冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的特殊物流，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程，一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于特定的低温环境下，以保证食品新鲜程度和质量，减少食品损耗的一项系统工程。与普货物流不同，冷链物流的特点是“冷”，冷环境对于冷链物流十分关键，是保障生鲜食品质量重要技术手段；冷链物流的灵魂是“链”，通过冷链物流的“链”连接生鲜食品从生产加工到储运消费的各个环节，让冷链食品在全程冷链闭环中安全流转。冷链物流首先要有“物”，冷链物流从本质上看最终是要服务于实物的存储与流通，包括需要冷链环境存储的果蔬生鲜、肉蛋禽奶、生物医药等产品，也包括冷库、冷藏车、托盘位、搬运工具、管理设施设备等，所有的“物”构成冷链物流的基础。有“物”才有“流”。冷链物流是物流、商流、信息流、技术流、资金流的综合体，在一整套完善的网络体系内高效运转流通，最终实现经济价值和社会价值的提升。与发达国家相比，我国冷链物流起步较晚，相关技术自主研发与应用相对滞后。2008年北京奥运会后，我国冷链物流迎来高速发展的十年，冷链仓储、冷链运输、温控技术、智能操作等各方面都取得了长足的进步，技术应用已经接近世界先进水平。建设全国统一大市场冷链物流促进降本提质增效。为进一步激发和培育国内市场的潜力，2022年4月10日，《中共中央 国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》正式出台，明确了加快建立全国统一的市场制度规则，打破地方保护和市场分割，打通制约经济循环的关键堵点，促进商品要素资源在更大范围内畅通流动，加快建设高效规范、公平竞争、充分开放的全国统一大市场。
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